佛山市顺德区德景酒家有限公司(德景轩)成立于2017年7月,是广东天悦餐饮集团有限公司旗下的高端品牌。 餐厅在坚持顺德传统风味的基础上,不断推陈出新,创出富有中华饮食文化底蕴、更符合现代人口味的精品美食。 今天,就让我们来看看这家顺德名店的部份出品吧。 酸汤牙拣翅 杏汁炖沙虫 灵魂酱煎焗大连鲍

2021年5月19日 0条评论 152点热度 3人点赞 admin 阅读全文

近日,一离职厨师因自立门户开砂锅店,被老东家要求其赔偿100万元。 桐乡Z砂锅连锁餐饮店在本地小有名气,在本市及邻市均有多家分店。 去年夏天,Z砂锅店物色了一个新地段准备开分店,却发现附近有一家同类型的砂锅店,一打听,发现老板竟是原来自家的厨师小袁。 据介绍,几年前,小袁被招进Z砂锅店,系统学习了砂锅、烤鱼等主打菜系的烹饪技术,之后一直在其中一家加盟店工作。 后来,小袁所在的加盟店自立门户,成立了自己的品牌“X鲜斋”,生意也十分火爆,还开了多家连锁店,小袁也因厨艺精湛被升为总厨师长,并且成为合伙人。 2020年,“…

2021年5月19日 0条评论 202点热度 6人点赞 admin 阅读全文

阖家团圆日,春节欢聚时。每一年春节,中国人最大的幸福,就是全家共享一桌美味的年夜饭。 餐厅内,亲人相聚,欢声笑语,一派乐也融融;后厨中,坚守灶台,烹制年味,默默忍受着思念。 当人们享受着春节假期,沉浸在亲朋相聚的欢乐时刻,却有那么一个群体,不仅无法休息,反而比平时更加忙碌。 他们,舍弃了属于自己的团圆,让相聚的人们用舌尖品味幸福。 他们,用不回家过年的方式,共同守护着我们的春节。 他们的故事,值得你花5分钟阅读。 10年未与家人吃过年夜饭 想与家人团聚一次 他叫邓旭,来自广东韶关,今年34岁,是长沙徐记海鲜蓝麒麟餐…

2021年5月19日 0条评论 117点热度 0人点赞 admin 阅读全文

不同的城市人口的分布,交通的情况以及将来的规划都是不一样的。 对于餐饮来说,餐饮能做的只是周边的市场,所以餐饮店选址一定要把握好商圈。 餐饮店选址万变不离其宗的就是一定要围绕目标客户来开设。 一个餐饮店依靠的是在商业街有大量的人流量,而是看餐饮店能有多少目标客户,有多少忠实的顾客长期来店消费。通过一家奶茶咖啡馆的选址来看看,这12项铺面自身的指标你考察了么? 01 房租要求 单月房租最好在预估营业额的1/4—1/3以下;最好无转让费;能够保证3年以上的租期;   房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数…

2021年5月19日 0条评论 112点热度 0人点赞 admin 阅读全文

食材价格涨、房租涨、人力成本涨,餐饮的利润在“涨涨涨”中已经日渐摊薄。 进入微利时代后,要挣钱,餐饮老板更要精打细算,尤其是对菜品成本的计算和把控,必须熟稔于心。 餐厅的成本控制一直都是老生常谈。 2020年,受疫情以及消费力下滑等因素影响,大多数餐企的客流较往年都有一定程度的下滑。在这样的市场环境下,做好成本控制,保证餐厅的利润在合理的水平内,是每个餐饮老板必须完成的功课。 成本、售价、毛利率……这些和成本控制相关的每天都必须用到的数据如何计算? 今天,红餐网收集整理了成本计算的一些公式,希望可以帮大家了解菜品的…

2021年5月19日 0条评论 119点热度 0人点赞 admin 阅读全文

卖炸鸡的德克士,生意还好吗? 原以为逃离了北上广,在二三线城市就“天高任鸟飞了”。 谁曾想,“逍遥”的日子没过多久,肯德基、麦当劳也要加速布局下沉市场了,这可咋办?  万能的小镇青年,可能又要把一家快餐店吃上市了。 近日,继“奶茶界拼多多”蜜雪冰城之后,同为“小镇F4”的西式快餐品牌德克士,也传出了上市的风声。 据报道,德克士的母公司顶新国际集团正在考虑将包括德克士与康师傅私房牛肉面在内的餐饮业务打包,赴港进行首次公开募股,IPO金额大概在8亿美元。随后,顶新回应确有上市规划。 前两天,承包了不少小镇青年的第一口洋…

2021年5月19日 0条评论 138点热度 1人点赞 admin 阅读全文

近日,一则“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”消息,让老字号狗不理又成舆论热点。虽然事后官方回应只是一家门店关闭注销。但也又引一轮众人对这个老字号的惋惜。 “一手好牌,让天津“狗不理”人打得稀难!可惜了这块金字招牌 。第一次去天津就冲着“天津狗不理”去,进店就有种店大欺客的感觉,整个就餐过程都是“全自动”的,做岀来的包子在成都随便找家包子補都比他好吃。天津本地人听说也很少光顾,这种店不垮也难哦!”粉丝的评价,代表大多数餐饮人的看法。 越来越多的传统老字号餐企,正在被时代抛弃,为什么有着百年金字招牌,曾经红遍大江南…

2021年5月19日 0条评论 121点热度 0人点赞 admin 阅读全文