行政总厨¥面议
广州      6-7年     大专
餐补    节日礼物    带薪年假    免费班车
职位发布时间:2016-09-20
职位描述

[岗位职责]
1、 对餐饮部经理负责,全面负责厨房出品部门、研发中心的管理工作。 2、 负责厨房团队建设及厨务技术的不断提升,制定菜肴的制作标准及操作规范,并跟踪和指导监督。 3、 稳定现有菜品,定期研发新品,保证出品满足营运需求。 4、 对下属的职业技能和工作意识的提高负有培训指导的责任。 5、负责协调部门内外部的关系,处理因餐品问题的客诉事件。 6、负责处理厨务的日常行政事务并签署有关工作方面的报告与申请。 7、负责厨房卫生及安全管理工作。 8、了解和掌握市场行情,饮食信息和同行业的情况,了解市场物价,熟悉和掌握货源情况,合理地组织订货,督促各部做好储存及工作。 9、抓好成本核算,掌握好售价,控制好成本和毛利率。 10、根据每个部属的业务能力,技术专长,合理安排他们的工作;根据公司业务发展及工作需要,有权调动他们的工作。 11、负责对主厨级及以上人员的考勤,考绩工作,根据部属工作表现的好与差的,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。 12、组织召开厨务会议,安排、分析、总结、改进所辖工作,传达公司的政策、 文件和通知,并跟踪执行;

企业信息
公司规模: 1000人以上
企业性质:私营
联系人:黎小姐
联系地址:广州市新白云国际机场候机楼内
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